Litauisches Essen: traditionelle Gerichte und Rezepte
Hier finden Sie Kartoffelgerichte, Suppen, Snacks, Fischgerichte, Quarkspeisen und Gebäck. Die litauischen Namen helfen Ihnen, die Gerichte auf einer Speisekarte wiederzuerkennen.
Alle RezepteMeine RezepteHauptgerichte und leichte Mahlzeiten
Cepelinai
Längliche Kartoffelklöße mit einer würzigen Schweinefleischfüllung.
Rezept und Wissenswertes
Kugelis
Ein im Ofen gebackener Kartoffelauflauf, der häufig zum sonntäglichen Familienessen gehört.
Rezept und Wissenswertes
Bulviniai blynai
Knusprige Kartoffelpuffer - ein alltägliches Gericht der litauischen Hausküche.
Rezept und Wissenswertes
Žemaičių blynai
Diese gefüllten Pfannkuchen haben eine glatte Hülle aus gekochten Kartoffeln. Sie unterscheiden sich von Puffern aus rohen geriebenen Kartoffeln.
Rezept und Wissenswertes
Balandėliai
Kohlblätter umhüllen eine Schweinefleisch-Reis-Füllung und schmoren mit Gemüse und Kartoffeln in einer leichten Tomatensauce.
Rezept und Wissenswertes
Koldūnai
Kleine Taschen aus dünnem Teig, hier mit Schweinefleisch und Zwiebeln gefüllt und anschließend gekocht.
Rezept und Wissenswertes
Vėdarai
Kartoffelwürste aus Žemaitija: geriebene Kartoffeln, die in Schweinedärmen gebacken werden.
Rezept und Wissenswertes
Varškėčiai
Diese kleinen, dicken Küchlein bestehen aus Quark. Sie bräunen in der Pfanne und bleiben innen weich.
Rezept und WissenswertesSuppen
Snacks, Brot und Beilagen
Kibinai
Karaimische Teigtaschen aus Trakai mit Fleischfüllung.
Rezept und Wissenswertes
Kepta duona
Kepta duona ist knusprig gebratenes Roggenbrot mit Knoblauch. Pur essen oder eine warme Käsesauce dazugeben.
Rezept und Wissenswertes
Kastinys
Eine cremige Zubereitung aus Butter und saurer Sahne, die zu heißen Kartoffeln serviert wird. Diese Variante ist mit Kümmel und Knoblauch gewürzt.
Rezept und Wissenswertes
Skilandis
Geräuchertes und getrocknetes Fleisch: achten Sie auf Lietuviškas skilandis (g.t.S.)
Rezept und Wissenswertes
Naminė ruginė duona
Roggensauerteigbrot - ein traditioneller Bestandteil litauischer Mahlzeiten.
Rezept und WissenswertesFisch und kalte Gerichte
Desserts und Gebäck
Šakotis
Ein am Drehspieß gebackener Festkuchen mit charakteristischen Zacken, häufig für Hochzeiten und Weihnachten.
Rezept und Wissenswertes
Spurgos
Krapfen, die unter anderem zum litauischen Faschingsfest Užgavėnės gegessen werden.
Rezept und Wissenswertes
Tinginys
Keksstücke durchziehen eine feste Schokoladenmasse in diesem Kuchen ohne Backen. Eine kleine Scheibe passt zu Tee oder Kaffee.
Rezept und Wissenswertes
Obuolių sūris
Äpfel werden zu einer dicken Masse eingekocht, geformt und schnittfest getrocknet. Trotz des Namens enthält dieses Rezept keinen Milchkäse.
Rezept und Wissenswertes
Kūčiukai
Kūčiukai sind kleine Teigstückchen mit Mohn. An Heiligabend werden sie oft mit Aguonpienis serviert, einem milchähnlichen Getränk aus gemahlenem Mohn.
Rezept und WissenswertesZutaten und Traditionen
Kartoffeln und Roggenbrot sind ein Anfang, doch auch Quark, Hering, Pilze und Gebäck gehören dazu. Regionale und gemeinschaftliche Traditionen zählen ebenfalls, von karaimischen Pasteten in Trakai bis zu samogitischem Kastinys.
Viele Gerichte haben Verwandte in Nachbarländern. Der litauische Name hilft beim Bestellen; Füllung, Sauce und Zubereitung verraten, was tatsächlich serviert wird.
Die ersten Gerichte auswählen
Für ein sättigendes Essen bieten sich Cepelinai oder Kohlrouladen an. Für eine kleinere Mahlzeit können Sie sich gebratenes Roggenbrot teilen oder Quarkküchlein bestellen. Bei warmem Wetter passt kalte Rote-Bete-Suppe; für ein Fischgericht probieren Sie Hering.
Bei Süßem locken die verzweigte Form des Šakotis, eine kleine Scheibe Tinginys oder der konzentrierte Apfelgeschmack von Obuolių sūris.
Essen passend zur Reiseroute
Trakai ist eng mit karaimischen Kibinai verbunden. Telšiai eignet sich für samogitische Verkostungen, auch von Kastinys. Joniškis bietet eine weitere Teigtaschentradition.
Auf Füllung und Sauce achten
Ein Kartoffelgericht kann Speck, Fleischbrühe oder Schweinedarm enthalten. Quarkfüllungen enthalten Milchprodukte, eine schlichte Sauce kann saure Sahne enthalten. Nehmen Sie den Namen als Ausgangspunkt und fragen Sie nach den für Sie wichtigen Zutaten.
Sätze für Restaurant und AllergienEinen kulinarischen Stopp planen
Verbinden Sie die litauische Esskultur mit verantwortungsvollem Freizeitangeln. Fischereierbe und Fischgerichte.