Modern angerichteter Hering mit Roter Bete und marinierten Kartoffeln. KI-generierte Illustration für LithuaniaLinks.
Geschichte
Gesalzener Hering gelangte über weite Handelswege nach Litauen. Im 19. Jahrhundert nahm ein eigenes Lagerhaus in Klaipėda Fässer aus Norwegen auf. Auch katholische Fastenbräuche prägten seinen Platz auf dem Tisch. Hering gehört weiterhin zu Kūčios; die Familien bereiten ihn unterschiedlich zu.
Was ist Silkė su bulvėmis?
Der Name bedeutet Hering mit Kartoffeln und legt weder Sauce noch Anrichtung fest. Die Kombination wurde neben warmen Hauptgerichten und Desserts in Litauens Nationalmenü aufgenommen.
Hering an Heiligabend
Hering spielt beim litauischen Heiligabendessen eine wichtige Rolle. Familien kaufen ihn in Geschäften oder auf Märkten und bereiten ihn auf eigene Weise zu. Er wird auch zu anderen Jahreszeiten gegessen.
Mit Roter Bete und marinierten Kartoffeln
Im folgenden Rezept wird gesalzener Hering mit Roter Bete und in Wein marinierten Kartoffelscheiben kombiniert. Das ist eine moderne Servierweise; Familienrezepte unterscheiden sich.
Hausrezept
Hering mit marinierten Kartoffeln und Roter Bete
4 Portionen
Ca. 410 kcal pro Portion · 1/4 der Gesamtmenge
Privat in diesem Browser gespeichert. Kein Konto nötig.
Enthält mindestens 30 Minuten Marinierzeit.
Zutaten
Nur benötigte Zutaten oder das ganze Rezept auf einmal hinzufügen.
Fisch und Gemüse
- 400 g verzehrfertige gesalzene Heringsfilets
- 5–6 kleine Kartoffeln
- 2–3 kleine gekochte Rote Beten
- Etwas Zitronensaft oder Essig
Kartoffelmarinade
- 300 ml Weißwein
- 2 TL Zucker
- 4 TL Apfelessig
- 4 TL Olivenöl
- 1 Handvoll Dill und Petersilie
Zubereitung
- Die gewaschenen Kartoffeln in Scheiben schneiden. In Salzwasser gerade weich kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Wein und Zucker etwa 10 Minuten auf ungefähr die Hälfte einkochen. Essig und Öl zugeben, kurz köcheln lassen.
- Die Kartoffelscheiben mit der Marinade vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Rote Bete in Scheiben schneiden und etwas Zitronensaft oder Essig zugeben. Hering würfeln und Kräuter hacken.
- Rote Bete, Hering und Kartoffeln in einem Servierring schichten. Den Ring abheben und das Gericht mit den gehackten Kräutern bestreuen.
Zutatenhinweise: Fisch; Wein und Essig auf Sulfite prüfen. Die Etiketten gekaufter Zutaten prüfen.
Geschätzter Energiegehalt
Ca. 410 kcal pro Portion
Berechnungsgrundlage: 4 Portionen pro Rezept. 1/4 von Fisch, Kartoffeln, Roter Bete und Marinade.
Berechnungsdetails
Verwendet werden der Etikettwert von 167 kcal/100 g für Salzhering, 550 g Kartoffeln und 250 g gekochte Rote Bete. Die gesamte Energie des Weins wird gezählt; Köcheln kann sie verringern. Heringsprodukt und abgetropfte Ölmenge verändern das Ergebnis.
Aus den Zutatenmengen und der angegebenen Referenzportion berechnet und auf 10 kcal gerundet. Die verwendeten Produkte und die Portionsgröße beeinflussen den Wert. Bei in Fett gebratenen Gerichten beeinflusst auch die aufgenommene Fettmenge den Energiegehalt.