Lietuviška virtuvė: tradiciniai patiekalai ir receptai
Pradėkite nuo patiekalo, kurį norite paragauti Lietuvoje, arba pasirinkite receptą namams. Šiame gide rasite bulvių patiekalų, sriubų, užkandžių, žuvies, varškės valgių ir kepinių bei lietuviškus pavadinimus, padedančius skaityti meniu.
Visi receptaiMano receptaiPagrindiniai patiekalai ir lengvi valgiai
Cepelinai
Pailgi bulvių kukuliai su prieskoniais pagardintu kiaulienos įdaru.
Skaityti pilną gidą
Kugelis
Orkaitėje kepamas bulvių plokštainis, dažnai ruošiamas šeimos sekmadienio pietums.
Skaityti pilną gidą
Bulviniai blynai
Traškūs bulviniai blynai - įprastas lietuviškos namų virtuvės patiekalas.
Skaityti pilną gidą
Žemaičių blynai
Žemaičių blynai gaminami iš vientisos virtų bulvių tešlos su įdaru. Tuo jie skiriasi nuo blynų iš žalių tarkuotų bulvių.
Receptas ir gidas
Balandėliai
Kiaulienos ir ryžių įdaras suvyniojamas į kopūstų lapus. Balandėliai troškinami su daržovėmis ir bulvėmis lengvame pomidorų padaže.
Receptas ir gidas
Koldūnai
Koldūnai gaminami iš plonos tešlos su įdaru. Šiame recepte jie įdaromi kiauliena ir svogūnais, tada verdami.
Receptas ir gidas
Vėdarai
Žemaitijos bulviniai vėdarai - tarkuotos bulvės kiaulės žarnose
Skaityti pilną gidą
Varškėčiai
Šie nedideli stori blyneliai gaminami iš varškės. Keptuvėje jie apskrunda, o vidus lieka minkštas.
Receptas ir gidasSriubos
Užkandžiai, duona ir priedai
Kibinai
Karaimų mėsos kepiniai iš Trakų - 600 metų bendruomenės paveldas
Skaityti pilną gidą
Kepta duona
Kepta duona - iki traškumo pakepinta ruginė duona, pagardinta česnaku. Valgykite be priedų arba su šiltu sūrio padažu.
Receptas ir gidas
Kastinys
Kastinys - tirštas pieno produktų patiekalas, valgomas su karštomis bulvėmis. Šį variantą gardina kmynai ir česnakas.
Receptas ir gidas
Skilandis
Rūkyta ir džiovinta mėsa: ieškokite saugomo pavadinimo Lietuviškas skilandis (GTG)
Skaityti pilną gidą
Naminė ruginė duona
Su raugu kepta ruginė duona - tradicinis lietuviško stalo valgis.
Skaityti pilną gidąŽuvis ir šalti patiekalai
Desertai ir kepiniai
Šakotis
Šakotas šventinis kepinys, patiekiamas per vestuves ir Kalėdas.
Skaityti pilną gidą
Spurgos
Per Užgavėnes ir kitomis progomis kepamos spurgos.
Skaityti pilną gidą
Tinginys
Šiame nekepamame deserte sausainių gabalėliai sustingsta šokoladinėje masėje. Nedidelė riekelė tinka prie arbatos ar kavos.
Receptas ir gidas
Obuolių sūris
Obuoliai verdami iki tirštos masės, formuojami ir džiovinami, kol galima pjaustyti. Nepaisant pavadinimo, šiame recepte nėra pieno sūrio.
Receptas ir gidas
Kūčiukai
Kūčiukai - maži tešlos kepinėliai su aguonomis. Per Kūčias jie dažnai patiekiami su aguonpieniu - į pieną panašiu gėrimu iš maltų aguonų.
Receptas ir gidasIngredientai ir tradicijos
Bulvės ir ruginė duona - pradžia, bet palikite vietos varškei, silkei, grybams ir kepiniams. Svarbios ir regionų bei bendruomenių tradicijos - nuo Trakų karaimų kibinų iki žemaitiško kastinio.
Daugelis patiekalų turi giminingų variantų kaimyninėse šalyse. Lietuviškas pavadinimas padeda užsisakyti, o įdaras, padažas ir gaminimo būdas pasako, kas iš tikrųjų bus patiekta.
Nuo ko pradėti ragauti
Sočiam valgiui rinkitės cepelinus ar balandėlius. Jei norite lengviau, pasidalykite kepta duona arba užsisakykite varškėčių. Šiltu oru paragaukite šaltibarščių, o žuvies mėgėjams tiks silkė.
Desertui paragaukite šakočio, nedidelės tinginio riekelės arba sodraus skonio obuolių sūrio.
Derinkite maistą su maršrutu
Trakai glaudžiai siejami su karaimų kibinais. Telšiai - gera stotelė žemaitiškų valgių, įskaitant kastinį, degustacijai. Joniškis turi kitą virtinių tradiciją.
Skaitykite apie įdarą ir padažą
Bulvių patiekale gali būti šoninės, mėsos sultinio ar kiaulės žarnos. Varškės įdare yra pieno produktų, o paprastai atrodantis padažas gali būti su grietine. Patiekalo pavadinimą laikykite pradžia, tada klauskite apie jums svarbius ingredientus.
Frazės restorane ir apie alergijasSuplanuokite maisto stotelę
Susipažinkite su žvejybos tradicijomis ir žuvies patiekalais. Žvejybos kultūra ir žuvies patiekalai.