Šiuolaikinis silkės patiekalas su burokėliais ir marinuotomis bulvėmis. Dirbtinio intelekto sukurta iliustracija svetainei „LithuaniaLinks“.
Istorija
Sūdyta silkė į Lietuvą patekdavo tolimais prekybos keliais: XIX a. Klaipėdoje specialus sandėlis priimdavo statines iš Norvegijos. Jos vietą ant stalo lėmė ir katalikiško pasninko papročiai. Silkė iki šiol valgoma per Kūčias, o šeimos ją ruošia įvairiai.
Kas yra silkė su bulvėmis
Pavadinimas reiškia silkę su bulvėmis, bet nenurodo vieno padažo ar išdėstymo. Šis derinys pateko į Lietuvos nacionalinio meniu rinkimus kartu su karštais pagrindiniais patiekalais ir desertais.
Silkė per Kūčias
Silkė užima svarbią vietą lietuvių Kūčių vakarienėje. Šeimos ją perka parduotuvėse ar turguose ir ruošia savaip. Ji valgoma ir kitu metų laiku.
Su burokėliais ir marinuotomis bulvėmis
Toliau pateiktame recepte sūdyta silkė derinama su burokėliais ir vyne marinuotais bulvių griežinėliais. Tai šiuolaikinis patiekimo būdas; šeimų receptai skiriasi.
Naminis receptas
Silkė su marinuotomis bulvėmis ir burokėliais
4 porcijos
Apie 410 kcal porcijoje · 1/4 viso kiekio
Receptas išsaugomas tik šioje naršyklėje. Paskyros kurti nereikia.
Įskaičiuota bent 30 minučių marinuoti.
Ingredientai
Pridėkite tik reikalingus produktus arba visą receptą iš karto.
Žuviai ir daržovėms
- 400 g vartoti paruoštos sūdytos silkės filė
- 5–6 mažos bulvės
- 2–3 maži virti burokėliai
- Truputis citrinos sulčių arba acto
Bulvių marinatui
- 300 ml baltojo vyno
- 2 šaukšteliai cukraus
- 4 šaukšteliai obuolių acto
- 4 šaukšteliai alyvuogių aliejaus
- Saujelė krapų ir petražolių
Gaminimo būdas
- Nuplautas bulves supjaustykite griežinėliais. Virkite pasūdytame vandenyje, kol tik suminkštės, nukoškite ir atvėsinkite.
- Vyną su cukrumi nuvirkite maždaug perpus, apie 10 minučių. Supilkite actą ir aliejų, trumpai pavirkite.
- Bulvių griežinėlius užpilkite marinatu ir palikite bent 30 minučių.
- Burokėlius supjaustykite griežinėliais ir pagardinkite trupučiu citrinos sulčių arba acto. Silkę supjaustykite kubeliais, žalumynus susmulkinkite.
- Serviravimo žiede sluoksniuokite burokėlius, silkę ir bulves. Nuimkite žiedą ir pabarstykite žalumynais.
Informacija apie ingredientus: Sudėtyje yra žuvies. Vyne ir acte gali būti sulfitų - patikrinkite etiketes.
Energinės vertės įvertis
Apie 410 kcal porcijoje
Skaičiavimui naudotas porcijų skaičius: 4. 1/4 žuvies, bulvių, burokėlių ir marinato.
Skaičiavimo duomenys
Naudota sūdytos silkės etiketės vertė 167 kcal/100 g, 550 g bulvių ir 250 g virtų burokėlių. Įtraukta visa vyno energinė vertė; kaitinant ji gali sumažėti. Rezultatą keičia silkės rūšis ir nupilto aliejaus kiekis.
Apskaičiuota pagal ingredientų kiekius ir nurodytą porciją, suapvalinta iki artimiausių 10 kcal. Vertė priklauso nuo produktų, porcijos dydžio ir sugerto kepimo riebalų kiekio.