Keptų varškėčių paviršius apskrudęs, o varškės vidus minkštas. Dirbtinio intelekto sukurta iliustracija svetainei „LithuaniaLinks“.
Istorija
Varškėčiai yra Lietuvos pieno patiekalų tradicijos dalis, o varškės valgiai ypač būdingi Aukštaitijai. Lietuviškoje virtuvėje gyvuoja ir virti, ir apkepti varškėčiai. Varškėčiai minimi ir 1970 m. Kauno šeimų mitybos apklausoje.
Kas yra varškėčiai
Varškėčiai – blyneliai iš varškės, ne miltiniai blynai su varške ant viršaus. Vilniuje tai įprastas patiekalas, kurio būna ir vaikų valgiaraščiuose.
Kokią varškę rinktis
Naudokite gana sausą 9 % riebumo varškę. Drėgna grūdėtoji varškė pakeis tešlos konsistenciją.
Kepti ir virti variantai
Kepti varškėčiai kepami keptuvėje. Virti varškėčiai - kitas patiekalas, verdami varškės tešlos gabalėliai. Šiame puslapyje pateiktas keptas variantas.
Kaip valgyti
Įprasti priedai - grietinė ir uogienė. Laikykite juos atskirai, jei prieš saldindami norite pajusti varškės skonį.
Naminis receptas
Kepti varškėčiai su razinomis
8 blyneliai, apie 4 porcijas
Apie 440 kcal porcijoje · 2 varškėčiai; be priedų
Receptas išsaugomas tik šioje naršyklėje. Paskyros kurti nereikia.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 35 min.
Ingredientai
Pridėkite tik reikalingus produktus arba visą receptą iš karto.
Blyneliams
- 360 g sausos varškės, apie 9 % riebumo
- 50 g razinų arba sultanių
- 1 vidutinis arba didelis kiaušinis
- 30 g smulkaus cukraus
- 140–160 g kvietinių miltų ir papildomai pabarstyti
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio druskos
- Sviesto ir neutralaus aliejaus kepti
Patiekti
- Grietinė
- Uogienė
Gaminimo būdas
- Razinas užpilkite karštu vandeniu 5 minutėms, tada gerai nusausinkite.
- Varškę sutrinkite su kiaušiniu, cukrumi ir druska. Įmaišykite miltus su kepimo milteliais, tada razinas. Maišykite tik tol, kol susidarys vientisa tešla.
- Ant miltuoto paviršiaus suformuokite volelį ir supjaustykite į aštuonias dalis. Iš kiekvienos suformuokite storą apvalų blynelį.
- Sviestą ir aliejų įkaitinkite ant vidutinės kaitros. Kepkite uždengę apie 5–6 minutes iš kiekvienos pusės, reguliuodami kaitrą, kad nesudegtų.
- Patiekite šiltus su grietine ir uogiene.
Informacija apie ingredientus: Pienas; Kiaušiniai; Kviečiai. Tikrinkite pirktinių ingredientų etiketes.
Energinės vertės įvertis
Apie 440 kcal porcijoje
Skaičiavimui naudotas porcijų skaičius: 4. 2 varškėčiai, arba 1/4 viso kiekio, be grietinės ir uogienės.
Skaičiavimo duomenys
Skaičiuota su 9 % varške, 150 g miltų ir 20 g prikibusių pabarstymo miltų; daroma prielaida, kad visas kiekis sugeria 20 g aliejaus ir 10 g sviesto. Grietinė ir uogienė neįtrauktos.
Apskaičiuota pagal ingredientų kiekius ir nurodytą porciją, suapvalinta iki artimiausių 10 kcal. Vertė priklauso nuo produktų, porcijos dydžio ir sugerto kepimo riebalų kiekio.