История
Скиландис берегли для летнего сенокоса и уборки ржи, а также для угощения гостей. Его название встречается в источниках XVI–XVIII веков; в описании 1845 года он тоже упоминается как еда для гостей.
О продукте
Защищено именно название Lietuviškas skilandis. Не всякая колбаса, продаваемая как скиландис, соответствует требованиям к этому продукту. На этой странице мы рассказываем о продукте, а не даём способ домашнего вяления мяса. При покупке сверяйте точное название на этикетке и сведения о производителе: знакомая форма или слова продавца на рынке сами по себе не подтверждают соответствие защищённому наименованию.
Как выбрать продукт
Сверьте на этикетке название продукта, производителя, состав и условия хранения. Наличие соли, запах дыма и сухая поверхность не доказывают, что домашнее изделие прошло проверенный процесс созревания. Эта страница знакомит с продуктом и не служит рецептом домашнего вяления.
Где попробовать и узнать больше
Покупайте скиландис с этикеткой у производителя или продавца, которого можно установить по указанным данным. Если ищете продукт с защищённым названием, проверьте надпись Lietuviškas skilandis и обозначение TSG. После вскрытия упаковки соблюдайте указанные производителем условия хранения и срок употребления.
Регистрация названия в ЕС: Regulation (EU) 2016/657.